Torskegryte
Ingredienser
- 600 gr torskefilet uten skinn og bein
- 5 passe store poteter
- 3 gulrøtter
- 1 blomkålhode
- 2 dl kremfløte
- 1,5 dl creme fraiche
- 2 ss hvetemel
- 2 dl utblandet fiskebuljong
- 100 gr spinat
- 5 stk vårløk
- salt og pepper
- bladpersille
Slik gjør du det
- skrell og del potetene i store biter. kok dem møre
- skrell gulrøttene og skjær gulrøttene og blomkålen opp i store biter
- ha de sammen med potetene etter 8-10 minutter
- bland creme fraiche med hvetemel og rør den ut i fløten
- når potetene begynner å bli møre, hell av vannet, men la det bli igjen 2 dl av kokevannet
- ha fløteblandingen og fiskebuljongen i kjelen
- kok opp og la småkoke
- smak til med salt og pepper
- skjær opp fisken i ca 4 cm store biter og krydre dem med litt salt
- legg dem opp i kjelen og skru ned temperaturen slik at fisken bare trekker, ca 8-10 minutter
- finhakk vårløk og skyll spinaten, evnt del opp spinaten om det er store blader
- bland så spinat og vårløk forsiktig inn i fiskegryta uten at fisken faller fra hverandre
- dryss over finhakket persile før servering
- serveres med f eks fucattia
Du må gjerne også bruke annen hvit fisk, laks og/eller reker e.l,, alt etter egen smak og behag.
Denne oppskriften har vi fått fra Sissel, Ninas venninne.