Stuffed pepper soup
Ingredienser
4 persjoner
- 500 gr italienske pølser, eller annen smaksfulle pølser
- 500 gr kjøttdeig med lavt salt- og fettinnhold
- 1 liten gul løk, finhakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1-3 fedd hvitløk, hakket
- 10 dl kjøttkraft
- 5 dl kylling- eller grønnsaksskraft
- ca 400 gr knuste tomater (boks)
- salt og pepper etter smak
- 200 gr rå jasmine ris
Slik gjør du det
- brun kjøtt og pølser i en gryte
- legg oppi løk og paprika, rør rundt
- reduser varmen og legg oppi hvitløken, rør konstant rundt
- fjern overflødig fett
- tøm oppi all kraften og tomatene
- la småkoke i ca 15 minutter
- putt oppi risen og kok videre i 5-7 minutter inntil risen er tender.
- krydre med salt og pepper etter smak
Oppskriften er hentet fra facebook-siden Mediterranean diet & recipes for beginners.