Scampi på stekt ananas

Ingredienser

pr enhet
  • en kokt scampi
  • 1/6 ring fersk ananas
  • 1 ts pesto
  • litt ruccolasalat
  • olivenolje

Lag gjerne 2-3 til en porsjon

Slik gjør du det

  1. lun scampiene i litt olje
  2. stek lett ananasen i litt olje
  3. dander pesto oppå ananasen, deretter ruccolaen og topp med scampien

Basert på en rett servert på en tapasbar i Elche, Spania.