Risotto med scampi og asparges

Ingredienser

  • 1 pk risotto etter ønske
  • 2 grønne asparges
  • 5-6 scampi pr porsjon
  • Grana Padano ost, eller parmesan
  • frisk persille 
  • sitronskive

Slik gjør du det

  1. kok risottoen i hh til pakken
  2. bland inn osten på slutten av koketiden
  3. lun scampiene i en panne (bare litt)
  4. rens og kutt aspargesen i 1/2 - 1 cm biter
  5. bland det hele sammen i porsjoner og pynt med persille og en sitronskive

Denne retten spiste jeg på restaurant Mona Lisa Huset i Oslo. Har ikke oppskriften, men prøvd å gjenskape den.