Ostekake med gelelokk
Ingredienser
Bunn
- 225 g havrekjeks, søt type, f.eks Bixit
- 100 g smør
Ostefromasj
- 1 pakke sitrongelé
- 2.5 dl vann
- 3 dl lettrømme
- 200 g kremost
- 100 g melis
- 1 ts vaniljesukker
- 3 dl kremfløte
Pynt
- 200 g bringebær, friske eller frosne
- 200 g jordbær, friske eller frosne
- 1 pakke jordbærgelé
- 2.5 dl vann
- eventuelt kan du bruke en pose frosne skogsbærblanding
Slik gjør du det
- Knus kjeksen, og bland kjekssmulene med smeltet smør. Ha en kakering (26 cm i diameter) direkte på et passende fat. Klem kjeksblandingen i bunnen og helt inn til kanten på kakeringen. Sett formen kaldt.
- Løs opp sitrongelépulveret til fyllet i kokende vann. Avkjøl til geléen er kald, men fortsatt flytende.
- Pisk sammen rømme, kremost, melis og vaniljesukker. Pisk kremfløten stiv og pisk kremen deretter inn i fyllet. Pisk til slutt inn avkjølt gelé i en tynn stråle. Hell fyllet i kakeformen og la kaken stivne i kjøleskapet. Dette tar 4-6 timer.
- Tin jordbærene og bringebærene hvis du bruker frosne bær. Dette kan gjøres raskt i mikrobølgeovn. La de renne godt av seg. Legg bærene oppå den stivnede ostefromasjen.
- Mål opp 2,5 vann (bytt alternativt noe av vannet med saft fra de tinte bærene). Kok opp dette og ha i jordbærgelépulveret. Rør til gelépulveret har løst seg opp. Avkjøl til geléen er kald, men fortsatt flytende. Hell den så forsiktig i formen slik at jordbærene og bringebærene blir dekket. Sett kaken tilbake i kjøleskapet noen timer og gjerne over natten, til gelélokket har stivnet.
- Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen. La kaken stå i kjøleskapet frem til servering.
Oppskriften er hentet fra Godt.no, ostekake med bringebær og jordbærlokk