Laks i avocadokrem

Ingredienser

4 porsjoner

  • 4 stykker tynt rugbrød eller pumpernickel
  • 250 g Salma
  • 1 stk vårløk
  • 2 stk avokadoer
  • 0.25 stk agurk
  • 2 ss creme fraiche
  • 1 stk lime
  • salt og pepper
  • urter: dill og gressløk
  • spiselige blomster til pynt

Slik gjør du det

  • Du vil trenge 4 kakeringer, ca 6 cm i diameter
  • Stikk ut rugbrødet med en kakering. Løft de ut av kakeringen og sett kakeringen på toppen av brødet.
  • Skjær Salma opp i terninger. Finhakk den hvite delen av vårløken og bland med Salma. Riv litt skall fra limen, rør inn i Salma'en og smak til med salt og pepper. Sett til side.
  • Finhakk den grønne delen av vårløken. Fjern frø fra agurken (skjær agurken i to på langs og skrap ut frø med en skje) og skjær den i små terninger. Skjær avokadoen i terninger. Bland vårløk, agurk og avokado forsiktig sammen med saften fra en halv lime. Smak til med salt og pepper.
  • Så setter du det hele sammen. Fordel halvparten av avokado-blandingen på toppen av de fire rugbrødene og press det forsiktig mot kanten av ringen. Fordel Salma i de fire ringene og press forsiktig mot kanten av ringen. Fordel resten av avokado-blandingen likt i hver ring. Topp med crème fraîche – rett ut toppen.
  • Forretten kan forberedes til dette punktet og oppbevares opp til en times tid i kjøleskapet før servering.
  • Løft ringene forsiktig av og pynt toppene med finhakket dill og gressløk og litt revet limeskall – og spiselige blomster om du får tak i.

Denne oppskriften er hentet fra Salma.no etter oppskrift fra Ina Janine-Johnsen