Grønnskjell i ovn

Denne oppskriften er hentet fra: https://www.aperitif.no/oppskrifter/oppskrift/skjell-med-chili-og-lime,62447


Dette er en flott forrett, eller en deilig, rask hovedrett for to. Får du ikke tak i grønnskjell kan du bruke blåskjell. Damp dem til de akkurat åpner seg og følg videre oppskriften under. 

Som forrett anbefales kun 2-4 stk per person, avhengig av hva hovedretten er.


Ingredienser

Antall porsjoner: 2

Tilberedning 20 minutter

  • 20 stk store friske blåskjell (helst frosne greenshells)
  • 1 stk rød chili
  • 3 stk sjalottløk
  • 0.5 stk potte frisk koriander
  • 1 stk lime
  • 0.5 dl smeltet smør
  • 0.25 ts sukker

Slik gjør du det

  1. Dersom du har frosne skjell, legg de til tining i kjøleskapet.
  2. Del chilien i to, fjern frø og mellomvegger. Strimle og hakk den fint. Finhakk sjalottløken. Strimle korianderen. Press saften av en lime.
  3. Bland pepperfrukt, sjalottløk, koriander, limesaft og smeltet smør i en bolle.
  4. Legg skjellene i en langpanne eller ildfast form. Hell smørblandingen over.
  5. Sett formen midt i ovnen og gratiner til skjellene er gjennomvarme (ca. 250 °C, 5-6 minutter).
  6. Server skjellene med loff til, den kan gjerne dyppes i kraften fra skjellene.

På New Zealand kalles skjellene Greenshells eller kiwiskjell. De er store og fine og ferdigkokte i frysedisker her i Norge.