Dorade med fennikel


Ingredienser

1 person

  • 1 stk hel dorade
  • 1 ss friske urter (f.eks. persille, dill eller koriander)
  • 1/2 stk lime , i båter
  • 1 ss smør
  • 1/2 stk brokkoli , i buketter
  • 1/2 stk fennikel , i grove biter
  • 1 stk vårløk , finsnittet
  • 1/2 ss sesamfrø
  • 1 ss sweet chilisaus
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss hoisin saus
  • 1/2 ss limesaft

Slik gjør du det

  1. Snitt opp fisken og fjern innmaten. Skyll fisken innvendig og utvendig. Fyll fisken med de friske urtene og lime.
  2. Lag to snitt på hver side av hver fisk.
  3. Stek fiskene i smør til de er gylne på begge sider. Legg fiskene i en ildfast form og stek dem i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutter.
  4. Stek brokkoli, fennikel og vårløk i samme panne du stekte fisken i til grønnsakene er møre.
  5. Bland sammen sesamfrø, sweet chilisaus, soyasaus, hoisin saus og limesaft. Ha sausen over fisken før servering.

Oppskriften er basert på Menys Helstekt dorade med sesamfrø og fennikel