Cabaret
Ingredienser
- 200 gr torskefilet, gjerne frossen
- 3-4 hardkokte egg
- 1-2 tomater i skiver
- 1 liten boks aspargestopper
- 300 gr pillede reker
- 200 gr frosne selskapserter
- 1/2 fløtepudding, i biter
- 1 pose lys aspic
- man kan også ha i krepsehaler, crabsticks eller annen snadder (fritt valg)
Remulade
- 1 tube majones
- 1/2 beger lettrømme/creme fraiche
- noen dråper sitron
- friske urter etter ønske, gjerne dill
- eller finn en ønsket oppskrift på nettet
Slik gjør du det
- lag aspicen i hh til posen
- trekk torsken i 8-10 minutter, avkjøl
- hell litt aspic i bunnen av en passe stor bolle, rull litt på bollen slik at litt aspic fester seg til sidene
- legg noen eggeskiver i bunnen
- legg tomatskiver og eggeskiver rundt kanten
- fyll opp resten av ingrediensene i en lett fordelt blanding, gjerne litt stappet
- hell på aspicen, sørg for at den fordeler seg godt i hele massen
- sett til avkjøling i kjøleskapet i noen timer, gjerne natten over
- når retten skal serveres settes bollen i lunkent vann i kun kort tid (ellers smelter aspicen)
- sett bollen på hodet på en egnet tallerken
- rist forsiktig til du hører eller ser at cabareen slipper bollen
- serveres med remulade og godt brød/loff
Dette er min mors gamle oppskrift slik jeg husker den fra gamle dager