Blåskjellsuppe

Ingredienser

4 porsjoner

  • 2 kg blåskjell 
  • 1 bit sellerirot
  • 1 charlottløk
  • 1/2-1 rød og grønn chili, uten frøene om du ikke vil at den skal bli for sterk
  • 1 fedd hvitløk
  • 6-8 cherrytomater delt i 2
  • frisk bladpersille
  • 1/2 lime
  • pepper
  • karri
  • olivenolje for steking
  • 3 dl kremfløte
  • 1 boks hakkede tomater
  • 2 dl hvitvin

Slik gjør du det

  1. vask og rens blåskjellene i kaldt vannbad
  2. kast de som ikke lukker seg
  3. kutt opp sellerirot, charlottløk, chili og hvitløk i mindre biter (mengde chili og hvitløk bestemmer du selv mht hvor sterk du vil ha suppen)
  4. fres grønnsakene i en stor kjele i litt olivenolje
  5. strø så over 1/2 ts karripulver og 1/4 ts pepper
  6. tøm oppi kremfløte, hakkede tomater og hvitvin
  7. legg oppi blåskjellene
  8. legg oppi cherrytomatene og legg på lokk
  9. kokes i ca 3 minutter til skjellene åpner seg
  10. kryst saften av limen over skjellene
  11. rør litt om og pynt med bladpersille
  12. kast skjell som ikke har åpnet seg (gjøres mens du/dere spiser)
  13. serveres med godt brød, pariserloff eller lignende ved siden av