Aprikoskake
Ingredienser
- 4 egg
- 4 dl sukker
- 8 ss varmt vann
- 2 dl malte mandler
- 2 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
Fyll
- 1 stor boks hermetiske aprikoser
Krem og pynt
- 110 gr kokesjokolade
- 2 eggeplommer
- 2 dl kremfløte
- ristede mandelspon
Slik gjør du det
- Pisk egg og sukker til eggedosis.
- Hell i det varme vannet mens det vispes kraftig.
- Tilsett malte mandler og sikt på hvetemel med bakepulver.
- Hell røren i en smurt og strødd stor springform.
- Bak bunnen i 175-200 grader varm ovn i 40 minutter.
- La kaken bli kald før den deles i 2.
- Ta av noen aprikoser til pynt. Resten av aprikosene moses med gaffel eller i hurtigmikser som fylles mellom de 2 bunnene.
- Smelt sjokoladen i vannbad og rør inn eggeplommene.
- Visp fløten til ikke for stiv krem.
- Rør først inn halvparten av kremen i sjokoladeblandingen og så resten.
- Smør sjokoladekremen utover kaken og langs sidene.
- Pynt med hele aprikoser og ristede mandelspon.
- La kaken stå kaldt noen timer før servering.
- Kakebunnen kan lages ferdig med aprikosfyll et par dager før den skal brukes. Kremen smøres på noen timer før servering.