Aprikoskake

Ingredienser

  • 4 egg
  • 4 dl sukker
  • 8 ss varmt vann
  • 2 dl malte mandler
  • 2 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver

Fyll

  • 1 stor boks hermetiske aprikoser

Krem og pynt

  • 110 gr kokesjokolade
  • 2 eggeplommer
  • 2 dl kremfløte
  • ristede mandelspon

Slik gjør du det

  1. Pisk egg og sukker til eggedosis. 
  2. Hell i det varme vannet mens det vispes kraftig. 
  3. Tilsett malte mandler og sikt på hvetemel med bakepulver. 
  4. Hell røren i en smurt og strødd stor springform. 
  5. Bak bunnen i 175-200 grader varm ovn i 40 minutter. 
  6. La kaken bli kald før den deles i 2.
  7. Ta av noen aprikoser til pynt. Resten av aprikosene moses med gaffel eller i hurtigmikser som fylles mellom de 2 bunnene. 
  8. Smelt sjokoladen i vannbad og rør inn eggeplommene. 
  9. Visp fløten til ikke for stiv krem. 
  10. Rør først inn halvparten av kremen i sjokoladeblandingen og så resten.
  11. Smør sjokoladekremen utover kaken og langs sidene. 
  12. Pynt med hele aprikoser og ristede mandelspon. 
  13. La kaken stå kaldt noen timer før servering. 
  14. Kakebunnen kan lages ferdig med aprikosfyll et par dager før den skal brukes. Kremen smøres på noen timer før servering.